# 酱椒蒜香片片鱼
## 配料
- 黑鱼片
- 娃娃菜
- 玉耳
- 酱椒蒜香调味酱（来自湖南鹏城远方食品、湖南汇湘轩生物）
- 豉油汁（大豆油、酱油、白砂糖、洋葱、大葱等）
- 葱
## 步骤
- 1. 30g 娃娃菜和 30g 玉耳下入沸水中汆烫 15 秒后，冲凉备用；
- 2. 120g 黑鱼片下入沸水中汆烫 30 秒后，冲凉备用；
- 3. 餐具中放入烫制后的娃娃菜和玉耳，再加入烫制后的黑鱼片，沿餐具边缘浇淋 10g 豉油汁，再将 50g 酱椒蒜香调味酱平铺在黑鱼片上；
- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 6 分钟，出品撒 1g 葱花点缀。
## 手绘制作流程
