# 蒜蓉粉丝虾
## 配料
- 开背虾
- 粉丝
- 蒜蓉酱（来自四川新雅轩、聚慧食品）
- 葱油（大豆油、香葱、洋葱、火葱）
- 红椒
- 味极鲜酱油
- 水
- 香葱
## 步骤
- 1. 调味汁配比：400g 味极鲜酱油，250g 纯净水，100g 葱油；
- 2. 将 7 个开背虾首尾交错摆放在 85g 泡发好的粉丝上；
- 3. 25g 蒜蓉酱和 2g 红椒丁混匀后平铺于虾肉上，蒸柜上汽后，蒸制 5 分钟；
- 4. 出品时淋 20g 调味汁，撒 1g 葱花点缀。
## 手绘制作流程
