# 白切鸡
## 配料
- 岭南黄（熟）（来自湖州南浔温氏佳味）
- 生抽
- 味极鲜酱油
- 芝麻香油
- 白砂糖
- 葱花
## 步骤
- 1. 白切鸡料配制（15 份）：生抽 40g、味极鲜 200g、纯净水 200g、白砂糖 50g、葱花 20g、芝麻香油 10g；
- 2. 将整鸡分切为宽度 1.5cm、长度 6cm 的块状;
- 3. 每份白切鸡出品时，淋上 30g 白切鸡料。
## 手绘制作流程
