农家蒸蛋
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蒸菜
# 农家蒸蛋  ## 原料： - 鸡蛋 - 鸡油 - 清酱汁 - 蚕豆酱 ## 步骤： - 将鸡蛋打成蛋液 - 将 650g 鸡蛋液、30g鸡油、10g清酱汁、20g盐、1800g水、30g蚕豆酱混合，并用打蛋器搅拌均匀，直至蛋清、蛋黄完全打散； - 过滤：用过滤网滤出蚕豆酱残渣； - 蒸制：蒸柜上汽后，蒸 5 分钟，焖 1 分钟。 ## 手绘制作流程 
原始数据来源于
《老乡鸡菜品溯源报告》
，由
@Gar(b)age
编辑整理，Ai手绘图由
@liucongg
贡献。