# 芹菜香干炒肉丝
## 配料
- 芹菜
- 香干
- 调理肉丝（后座肉、盐、老抽、大豆油等）（老乡鸡中央厨房分切、滚揉，详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整）
- 红椒
- 大豆油
- 盐
## 步骤
- 1. 下入 150g 大豆油、350g 调理肉丝，炒至肉丝变色；
- 2. 下入 5g 老抽，炒至肉丝上色；
- 3. 最后下入 1000g 芹菜、500g 香干、60g 红椒、15g 盐、10g 鸡精，大火爆炒 2 分钟出品。
## 手绘制作流程
