# 卤翅根
## 配料
- 卤料
- 卤油（大豆油、花椒、辣椒、生姜等）（同卤料来自成都圣恩、四川新雅轩、四川家佳百味）
- 鸡翅根
## 步骤
- 1. 解冻后的鸡翅根焯水，捞出备用；
- 2. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油，大火烧开后，捞出料渣，备用；
- 3. 卤汤中下入鸡翅根，大火烧开后转小火卤 20 分钟，关火焖 10 分钟。
## 手绘制作流程
